齐鲁晚报·齐鲁壹点 许昱洲
金秋送爽，味觉盛宴即将开启。9月12日，2025齐鲁美食节・跟着齐鲁超赛品美食暨德州市齐鲁美食消费季活动将在德州市体育公园南广场盛大启幕，作为齐鲁美食文化的 “活名片”，拥有数百年历史的德州五香脱骨扒鸡将惊艳亮相现场，更有重磅福利——9月12日至14日活动期间，主会场宴席区每桌将免费赠送一只正宗德州扒鸡，邀四海宾朋共品千年古城的 “舌尖传承”。
本次美食节由山东省商务厅、德州市人民政府、大众报业集团（大众日报社）联合主办，山东数字文化集团、德州市商务局、德州天衢新区管理委员会、德州市大德德州菜文化研究院、德州市团餐行业协会共同承办，以 “激活消费活力、传承鲁菜文化” 为核心，而德州作为运河之畔的千年古城，其标志性美食德州扒鸡，正是这场盛会的 “味觉主角” 之一。
据悉，德州扒鸡起源于明朝、创建于清朝，以贾、韩、张三家的烧鸡味香形美流传于世，后经贾建才改良得名 “五香脱骨扒鸡”，这道美食不仅是德州人的餐桌记忆，更承载着齐鲁饮食文化的厚重底蕴——运河通航千年间，南北风味在此交融，最终孕育出这道 “形美、味鲜、骨脱” 的经典鲁菜。
此次美食节现场，德州扒鸡的 “匠心” 将被全方位呈现。据了解，亮相本次盛会的德州扒鸡，以营养丰富、口感鲜美而备受推崇：选用1斤左右的当地小公鸡或未下蛋的母鸡为原料，经过宰杀、煺毛、浸泡、造型等多道工序，配以多种中药材和调料，用经年循环老汤，先大火煮，后小火焖，火候讲究先武后文、武文有序。成品鸡趁热一抖，骨肉立马分离，是谓脱骨；两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交差而出，全鸡呈卧体，色泽金黄，黄中透红，远望似鸭浮水，口衔羽翎，形似展翅高飞的凤凰，十分美观。
更值得期待的是，在传统扒鸡基础上，结合山珍奇货等高端食材，深入研究鸡身各部位质感特点，经上百次试验组合，形成了一套更加精致的御膳全鸡宴，以宫廷御膳的精致形式呈现（含四干、四鲜、四蜜饯、冷头盘等），并在省级厨艺比赛中获奖，成为德州兼具地方特色与高端品质的饮食符号。
为让更多人感受德州扒鸡的魅力，本次美食节特别推出重磅福利，9月12日至14日活动期间，凡在主会场（德州体育公园南广场）宴席区入座用餐的市民游客，每桌将免费获赠一只由德州福临居餐饮管理有限公司制作的“五香脱骨扒鸡”，解锁 “骨肉分离” 的经典口感，搭配现场 “烟火齐鲁・食光嘉年山东特色美食集中展示区” 中的全省各市特色美食，真正实现足不出户品尝齐鲁大地的百般风味，在舌尖上感受山东的地域文化多样性。
除了味觉体验，现场还能通过与美食节同步上线的 “鲁菜智能体” 深度了解德州扒鸡的历史，在科技互动中读懂这道美食的文化内涵。此外，本次美食节与“跟着齐鲁超赛品美食”系列活动深度绑定，打造“体育+美食”消费场景，推出鲁超“美食地图”和专项优惠，让体育热度与美食热度点燃消费热情。
9月12日，与你相约德州体育公园南广场，赴一场 “有福利、有文化、有美味” 的舌尖狂欢，品味德州的古城风情与鲁菜的传承创新。
热门评论 我要评论 微信扫码
移动端评论
暂无评论